وصفات تقليدية

وصفات الهوام الجديدة المفضلة لديك

وصفات الهوام الجديدة المفضلة لديك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك عنكبوت على الحائط. والبعض الآخر لا يزال… يأكله؟

ديفيد جورج جوردون ، مؤلف كتاب الطبخ Eat-a-Bug ، يقول تمامًا - خاصةً إذا كان مغموسًا في خليط التمبورا ومقلية. في The Daily Meal ، نركز جميعًا على روح المغامرة والإبداع في الطهي ، ولكن هذه منطقة جديدة حتى بالنسبة لنا.

كتاب الطبخ Eat-a-Bug، نشرت من قبل عشرة اضغط على السرعة، يقدم "40 طريقة لطهي الصراصير والجنادب والنمل وبق الماء والعناكب والمئويات وأقاربهم." وفقا ل جمعية الحشرات الأمريكية، هناك ما يقرب من 10 كوينتيليون (أي 19 صفراً) في العالم ، ومجموعة الوصفات المنقحة لجوردون تتحدث بالتأكيد عن هذا التنوع.

لنفترض أنك تتوق إلى الجراد. ما يجب القيام به؟ حسنًا ، يمكنك شويهم على السيخ وشويهم للحصول على كباب مقرمش إضافي. يمكنك غمسها في فوندو الشوكولاتة بالكحلة. أو يمكنك تحريكهم إلى الكلاسيكية الجنوبية ، Hoppin 'John ، لبعض الألعاب العالمية الطهوية المرحة ؛ يسميها جوردون ، "جون هوبين حقًا".

أكل علةكاتب المقال لا يأخذ قرائه كأمر مسلم به. في بداية الكتاب ، قدم حجة مقنعة حول سبب منح الحشرات فرصة في المطبخ ، حيث قدم ما قيمته خمسة عشر عامًا من البيانات الشخصية حول القيمة الغذائية للحشرات. للعودة إلى الجنادب: 100 جرام من الصغيرة تحتوي على 20.6 جرام من البروتين.

بالإضافة إلى ذلك ، كما يشير جوردون ، "أكل الحشرات مفيد للكوكب أيضًا". ثلثي جميع الأنواع الحية من الحشرات. لذلك إذا كنت تتطلع إلى تقليل استهلاك اللحوم ولكنك غير مهتم بالخروج للنباتيين أو النباتيين ، فربما يكون "الحشرات" هو الاتجاه التالي. يبدو الجندب المغمور بالشوكولاتة جيدًا جدًا.

الرتيلاء المقلي

وكنت تعتقد أن قلي المخللات كان مبتكرًا. قم برمي القليل من هذه الأشياء على طبق وستحصل على مشهيات مناسبة للأطعمة وكسارة جليد مضمونة كلها في واحد لحفلة الكوكتيل القادمة. (فقط تأكد من عدم دعوة أي شخص مصاب برهاب العناكب). طبقة الكيتين الخارجية من الرتيلاء - نوعًا ما تشبه قشرة السلطعون الناعمة - مرنة ومثالية للقلي. ستكون الأرجل مقرمشة من الخارج ومضغوطة بشكل مبهج من الداخل - وعلى عكس مخالب السلطعون ، هناك ثمانية منها للاستمتاع بها.

انقر هنا لمشاهدة وصفة الرتيلاء المقلية

ديدان الطماطم الخضراء المقلية

اعترف بها: هذا الطبق جميل. لذا ، إذا كانت هذه هي الطريقة الجديدة "لأكل الخضر" ، فاحسبنا فيها. تتحد الطماطم الخضراء المقلية المقرمشة بدقيق الذرة ، والديدان القرنفلية بسرعة ، والريحان الأخضر اللامع الطازج لإبراز كيف يمكن أن يكون الطبق أحادي اللون مذهلاً. والأزواج لا تتوقف عند هذا الحد. الوصفة تستدعي ديدان الطماطم ، التي تتغذى على أوراق الطماطم ، ومليئة بالنكهة الرائعة.

انقر هنا لمشاهدة وصفة طماطم الطماطم الخضراء المقلية

كوكيز بالشوكولاتة البيضاء والشمع

لأنه في هذه المرحلة ، تعد ملفات تعريف الارتباط القديمة بشرائح الشوكولاتة في تولهاوس من الأمور المبتذلة عمليًا. يتفاخر Gordon ، "من المحتمل أن تكون هذه أفضل ملفات تعريف ارتباط الحشرات التي ستتناولها على الإطلاق" ، ونعتقد أن قلة من الناس لديهم الكثير لمقارنتها. عندما تخبز ، تتذوق ديدان الشمع مثل الجوز والفستق المحمص: تطابق طبيعي للشوكولاتة البيضاء الحلوة.

انقر هنا لمشاهدة وصفة الكوكيز بالشوكولاتة البيضاء والشمع


تعرف على وصفات البطاطس المفضلة الجديدة

ليندا جاسنهايمر مؤلفة حائزة على جوائز للعديد من كتب الطبخ ، وآخرها ، كتاب الطبخ الخاص بمرض السكري لمدة 12 أسبوعًا. تكتب عمودًا صحفيًا جماعيًا بعنوان "عشاء في دقائق". DinnerInMinutes.com. لها الغذاء والأخبار والآراء يتوفر برنامج راديو WDNA والبودكاست في جميع المواقع الرئيسية.

تاريخ النشر: ١٥ فبراير ٢٠٢١

كن مطلعًا

احصل على أفضل ما في Bottom Line يتم توصيله مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك

نخبزهم ونحمصهم ونسلقهم ونهرسهم ، قم بتغطيتها بالزبدة. ماذا عن تجربة شيء مختلف مع البطاطس؟

بطاطا حلوة مشوية

إليك طريقة جديدة لتقديم البطاطا الحلوة. يضيف زيت السمسم المحمص وبذور السمسم مع الجوز المفروم نكهة مدخنة تكمل حلاوة البطاطس.

2 بطاطا حلوة (حوالي 8 أونصات لكل منهما)

2 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص مقسم الاستعمال

كوب حبات جوز مفرومة خشن

2 ملاعق كبيرة سمسم

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اغسل البطاطس ، ولا تقشرها ، وقطعيها من المنتصف بالطول. لف كل نصف في ورق القصدير ، ثم ضعه على صينية خبز. اخبزي لمدة 45 دقيقة مع تقليبها في منتصف الطريق. أخرجه من الفرن وافتحه ثم أخرجه. شغل الفرن للشواء.

تُقطّع جوانب البطاطس بفرشاة بملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمّص وتوضع على صينية خبز ، مقطّعة الجوانب لأعلى. ضع صينية الخبز مع البطاطس تحت الشواية. اشويها لمدة ثلاث دقائق. نضيف الجوز وبذور السمسم إلى صينية الخبز ، ونعود إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة. ضع البطاطس في طبق التقديم. يُسكب زيت السمسم المحمص المتبقي فوق البطاطس ، ويُرش الجوز وبذور السمسم المجمعة من صينية الخبز على الوجه. يصنع أربع حصص من الأطباق الجانبية.

سوتيه البطاطس والثوم

لمسة من خل عصير التفاح تضيء شرائح البطاطس بالثوم.

1 رطل بطاطس حمراء غير مقشرة ومغسولة ومقطعة شرائح رفيعة (حوالي بوصة)

2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

ضعي البطاطس المقطعة في مقلاة كبيرة. يضاف زيت الزيتون والخل. يُطهى المزيج على نار متوسطة عالية. ثم غطيها وخففي الحرارة إلى متوسطة واطهي لمدة 10 دقائق.

اقلب البطاطس ، أضيفي الثوم ، غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

اكشف الغطاء واطهيه حتى يتبخر السائل ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

يُرفع إلى أطباق فردية أو طبق تقديم ، ويُرش بالبصل الأخضر. يجعل وجبتين.

طاجن البطاطس بالحمص

نكهة التوابل العطرية هذا الكسرولة الدافئة. إنه طبق جانبي شهي أو يمكن أن يكون وجبة نباتية بمفرده.

1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

1 كوب طماطم معلبة قليلة الصوديوم مع الصلصة

1 رطل من البطاطس الخمرية ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 14 بوصة (حوالي 3 أكواب)

1 كوب حمص معلب قليل الصوديوم ، مصفى ومشطوب

1 ملعقة صغيرة من مزيج توابل جارام ماسالا

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

كوب أوراق كزبرة مفرومة بشكل خشن

أضيفي مرق الدجاج والطماطم إلى قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُضاف البطاطس والحمص وغارام ماسالا والزنجبيل والكركم. يُترك على نار خفيفة ومغطى لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.

انقل نصف السائل ومحتويات القدر إلى الخلاط أو محضر الطعام وهرس. يُعاد إلى القدر ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. أعد تسخينها لتدفئة من خلال. امزج الكزبرة. قسّم بين وعاءين. يجعل وجبتين كوجبة كاملة ... أربع حصص كطبق جانبي.

بطاطس يونانية

تُخبز مكعبات البطاطس هذه ثم تُسلق حتى تصبح مقرمشة. رشة من عصير الليمون في النهاية تبرز مذاقها.

1 رطل من البطاطس الذهبية أو الصفراء ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة

2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المطحون

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

ضع رف الفرن في الوضع السفلي وآخر في الدرجة العلوية. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط ​​الحجم ، نضيف البطاطس وزيت الزيتون والفلفل الحلو والأوريغانو والملح. حركي برفق للتأكد من أن جميع قطع البطاطس مغطاة بالصلصة. تُبطن صينية خبز كبيرة بورق القصدير وتُضاف البطاطس في طبقة واحدة. ضعي الصينية على الرف السفلي في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة. انقل الصينية إلى الرف العلوي ، وأدر الفرن للشواء. اشويها لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح البطاطس مقرمشة وبنية اللون. شاهد لترى أنها لا تحترق. تُرفع البطاطس إلى طبق ، ويُرش بعصير الليمون والفلفل الأسود. يجعل وجبتين.


ألبرت هسو

الخطوة 1

في الخلاط ، اخفق الشوفان حتى يصبح قوامه شبيهاً بالدقيق.

الخطوة 2

يُضاف الموز والبيض والقرفة والفانيليا ومسحوق الخبز والكتان في الخلاط ويُمزج حتى يتجانس.

الخطوه 3

دع المزيج يجلس في الخلاط لمدة 5 دقائق حتى يتمكن الشوفان من امتصاص السائل وتماسكه بشكل أفضل عند الطهي.

الخطوة 4

ادهني المقلاة بقليل من الزيت واتركيها تصل إلى درجة حرارة متوسطة.

الخطوة الخامسة

استخدم ربع كوب لقياس الخليط وأنت تغرفه في المقلاة. إذا كنت تفضل الفطائر الأصغر أو الأكبر حجمًا ، فيمكنك استخدام كوب قياس مختلف.

الخطوة 6

ضع الطبقة العلوية في البانكيك قبل قلبها. أنا أحب رقائق الشوكولاتة أو التوت الأزرق ، لكن يمكنك استخدام الموز أو التوت أو المكسرات أو أي شيء آخر تحبه.

الخطوة 7

دع الفطائر تطهى لمدة دقيقتين لكل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تنتج الوصفة حوالي 6-8 فطائر حسب حجمها.

الخطوة 8

ضعي الفطائر مع شراب القيقب أو زبدة الفول السوداني أو الزبادي أو الكريمة المخفوقة أو الفاكهة الطازجة أو أي طبقة أخرى. يتمتع!

هذه الفطائر مغذية للغاية ومليئة بالبروتين ، فهي تقدم وجبة فطور مثالية لبدء يومك. طعمها جيد تمامًا كما يتم إعادة تسخينها في اليوم التالي أيضًا ، إذا كنت ترغب في تحضيرها مسبقًا. أو يمكنك الاستمتاع بها كوجبة خفيفة في منتصف النهار أو حلوى في وقت متأخر من الليل. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فتأكد من مشاركتها مع أصدقائك وعائلتك حتى لا يفوتهم!


وصفة الثوم المخلل هذه التي استحوذت على TikTok على وشك أن تكون وجبتك الخفيفة المفضلة الجديدة

بالكاد تبدو فصوص الثوم كوجبة خفيفة لذيذة ، ولكن عندما يتم تخليلها ، فإنها لا تقاوم لسبب ما - على الأقل وفقًا لكل شخص على TikTok في الوقت الحالي. بعد أن شاركت مستخدم TikTokLalaLeluu مقتطفًا مدته 45 ثانية من تناولها للثوم بالملعقة أثناء مشاركة وصفتها السهلة ، انتشر الاتجاه إلى حد كبير على التطبيق ، حيث قام TikTokers بإنشاء إصدارات خاصة بهم وحتى تناولها لتناول الإفطار.

وفقًا لوصفة Lala ، كل ما عليك فعله هو تجفيف جرة من الثوم المخلل - وهو النوع المحفوظ في الخل وليس الزيت - وإضافة السراتشا ورقائق الفلفل الحار الكورية والزعتر قبل هز البرطمان والاستيلاء على ملعقة. "سأعاني من آلام في البطن غدًا ، لكنها جيدة جدًا!" قال لالا بين أكوام الثوم.

إذن ، هل هذه الوصفة تستحق حقًا آلام البطن؟ في البداية تساءلت مع بقية قسم التعليقات ، ولكن بعد تجربته بنفسي ، يمكنني أن أؤكد أن لالا كانت تحب شيئًا ما ، لأن هذا حقًا لذيذ (وليس غريبًا على الإطلاق ، إذا كنت قد أكلت الزيتون من قبل الجرة أيضًا).

في متابعة تيك توك ، أوضحت لالا أنه نظرًا لأن الثوم مخلل بدلاً من الخام ، فإنه ليس طعمه قاسيًا كما قد تتخيل ، وإذا كنت تحب الكيمتشي ، وهو مصدر إلهام لهذه الوجبة الخفيفة ، فستذهب إلى تريد أن تجرب هذا. اتبع الوصفة أدناه وانظر بنفسك ، فقد تفاجئك براعم التذوق لديك - فقط لا تنس تنظيف أسنانك بالفرشاة بعد ذلك!


6 طرق يمكن أن تضر بصحتك من عادات التنظيف

أولئك الذين يتمتعون بعيون إبداعية يعرفون عن كثب أن الإلهام يحيط بنا في كل مكان. سواء أكنت نشيطًا بدرجات الطبيعة الترابية ، أو نزهة مليئة بالألوان عبر سوق المزارعين المحليين ، أو حتى عن طريق التمرير السريع عبر Instagram ، فلن تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يحدث شرارة مشروع إبداعي جديد.

بروح إلهام تحفتك الفنية التالية ، نحن متحمسون للشراكة مع Bounty لتزويد الجيل القادم من الفنانين والمصممين بالمضي قدمًا من خلال إطلاق مسابقة تصميم وطنية. ندعو مصممي الجرافيك للتقدم للحصول على فرصة لرؤية عملهم معروضًا على مجموعة مناديل ورقية Brit + Co و Bounty الجديدة ، المقرر إطلاقها في عام 2022.

بصرف النظر عن التعرض المذهل لوجود الرسوم التوضيحية الخاصة بك على المناشف الورقية التي ستكون في المتاجر في جميع أنحاء أمريكا العام المقبل ، ستتلقى أيضًا $5,000 من أجل فنك منحة دراسية ل صناعة شخصية، مسرع ريادة الأعمال لمدة 10 أسابيع لدينا لنقل مهنتك في التصميم إلى المستوى التالي (بقيمة 2000 دولار) وميزة قائمة بذاتها على Brit + Co تسلط الضوء على فنك كمبدع.

ال خلاق أنت مسابقة التصميم يبدأ يوم الجمعة 21 مايو 2021 وسيتم قبول الطلبات حتى يوم الاثنين 7 يونيو 2021.

قدم الآن

من يجب أن يتقدم: تحديد المرأة لمصممي الجرافيك والرسامين. (نظرًا للقيود المتوسطة ، لا نقبل حاليًا عمليات إرسال التصميم من المصورين أو الرسامين.)

ما نبحث عنه: طباعة رقمية وتصميمات نمطية تعكس جمالية التصميم الخاص بك. فكر في التفاؤل والأمل والمشرق - شيء تريد أن تراه داخل منزلك.

كيفية الدخول: قدم هنا، حيث سيُطلب منك إرسال 2x ملفات تصميم أصلية تمتلك حقوقها للنظر فيها. تتضمن تنسيقات الملفات المقبولة: .PNG و .JPG و .GIF و .SVG و .PSD و .TIFF. الحد الأقصى لحجم الملف 5 جيجابايت. سوف نسأل أيضًا عن إلهام التصميم الخاص بك ومعلوماتك الشخصية حتى نتمكن من البقاء على اتصال.

عملية اختيار الفنان: سيحكم أعضاء الفريق من فرق الإبداع في Brit + Co و P & ampG Bounty على الطلبات ويختارون 50 من المتأهلين للتصفيات النهائية في 11 يونيو 2021 الذين سيحصلون على منحة Self Made لدورة صيف 2021. بعد ذلك ، سيتم اختيار ما يصل إلى 8 فنانين من المتأهلين للتصفيات النهائية وإخطارهم في 18 يونيو 2021. سيتم الإعلان عن المصممين المختارين علنًا في عام 2022 قبل إطلاق المنتج.

لأية أسئلة وأجوبة عن المسابقة البارزة ، يرجى الاطلاع على صفحة المنافسة الرئيسية. حظا سعيدا وخلق سعيد أمبير!


يمكن أن تكون وصفة قطع المانجو هذه هي الحلوى الصيفية الجديدة المفضلة لديك

هل تبحث عن مكون جديد لتحلية صيفية كلاسيكية؟ يمكن أن تكون وصفة قطع المانجو هذه هي المكونات التي تجعل الجميع يرغبون في تناول الحلوى أولاً وثانيًا وأخيراً. هل أنت جاهز للدخول إلى المطبخ ، واستمتع بتجربة بعض الوصفات اللذيذة وابدأ في الخبز؟

خلال أشهر الصيف ، تركز العديد من الوصفات على الفاكهة ذات النواة. بينما يميل الكثير من الناس إلى الانجذاب نحو الخوخ أو النكتارين أو حتى الكمثرى ، فإن المانجو هي فاكهة ذات نواة أخرى تستحق وقتها في الشمس.

تتمتع المانجو ، الفاكهة الاستوائية ، بالعديد من الفوائد الغذائية. معبأ بالفيتامينات A و C بالإضافة إلى مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم ، فإن إضافة المانجو إلى برنامج الأكل الصحي أمر منطقي. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم النكهة دائمًا طعمًا حلوًا لا يقاوم.


ايلينا دريسل

الخطوة 1

لتحميص جوز الهند: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. افرد جوز الهند بالتساوي على صينية خبز مطوية. يُسخن لمدة 7-10 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح مع التحريك المتكرر. دع جوز الهند يبرد لتجنب إذابة رقائق الشوكولاتة عند خلطها.

الخطوة 2

تُمزج جميع المكونات في وعاء خلط كبير وتُحرّك حتى تمتزج جيدًا.

الخطوه 3

غطي وعاء الخلط وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى يبرد الخليط. هذا اختياري لكنه سيساعد الخليط على الالتصاق معًا بشكل متساوٍ.

نصيحة: إذا كنت تبحث عن توفير المزيد من الوقت ، فاضغط على المزيج في طبق خبز مبطن بالرق وقطعه إلى ألواح.

الخطوة 4

افردي الخليط على شكل كرات بحجم 1 بوصة.

نصيحة: يمكن أن يساعد ترطيب يديك قليلاً قبل لف الخليط على منعه من الالتصاق بيديك.

الخطوة الخامسة

استمتع به على الفور أو ضعه في الثلاجة في وعاء مغلق لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يمكن أيضًا تجميد كرات الطاقة لمدة تصل إلى 3 أشهر.


8 وصفات للزبدة البنية ، الشيء المفضل الجديد لديك لتحضيره

دعونا نسمعها عن الزبدة البنية ، مكون & # 8220it الفتاة & # 8221 من الأطباق من المعكرونة إلى الحلوى (وكل شيء بينهما)! يمكن لأي شخص مع الزبدة والمقلاة أن ينقع الأطباق بالجوز ، مما يرضي الخير. تعرف على التقنية البسيطة وراء هذا العنصر المليء بالنكهة وقم بتطبيقه بحرية على هذه الوصفات الثمانية للزبدة البنية التي نحبها.

الوصفة: خبز بوراتا بالثوم مع البازلاء الإنجليزية والزبدة البنية

قد تكون مدينة نيويورك مركزًا عالميًا شهيرًا للطعام. ولكن شمال منطقة Tri-State مباشرة ، يقع وادي Hudson Valley الغني والأخضر - وهو موطن للمزارع الرائعة ومنتجي الجبن ومصانع التقطير الحرفية (بالإضافة إلى المطاعم التي تستخدم المنتجات المحلية لاستخدامها الكامل). كتاب طبخ جديد ، طاولة الشيف وادي هدسون، عبارة عن مجموعة من الوصفات من المطاعم المحببة من ويستشستر إلى مقاطعات كولومبيا. يمكنك الاعتماد علينا في هذا ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بالزبدة الطازجة والبوراتا.

يتبارى البيض في الزبدة البنية للحصول على وجبة فطور وغداء لن تنساها قريباً # 8217.

الوصفة: بيض مخفوق بالزبدة البنية

عندما يتحول لونه إلى البني في الزبدة ، يأخذ الطحين طعمًا رائعًا مع البيض ، ولديك هذا العنصر الأساسي من فطور فان الكلاسيكي. يتم رشه بالعسل ، حيث يتم تقديمه غالبًا في فان ، هذا الطبق يشبه إلى حد ما الخبز الفرنسي المحمص. إذا كنت تريد أن تسلك هذا الطريق ، فاستخدم عسلًا ذا زهرة شاحبة ، فإن مرارة العسل الداكن سوف تطغى على النكهة اللذيذة للدقيق.

فترة قصيرة في مدخن محلي الصنع تغمر عصيدة من دقيق الذرة مع نكهة مدخنة لذيذة. أضف القليل من الزبدة البنية لإكمال هذه الفكرة ، وقدمها مع أي شيء.

الوصفة: عصيدة من دقيق الذرة مدخنة مع زبدة الميرمية

كطبق جانبي مستقل ، يحتوي هذا العصيدة الكريمي على لمسة من الدخان تجعله لا يُنسى حقًا. يمكن أن يكون أيضًا بمثابة بداية ممتازة لشيء أكثر روعة: سأقدم ضلوعًا قصيرة مطهية أو راغو ذيل الثور فوقها ، ثم أموت من الفرح.

شاهد الخضار المشوية في ضوء جديد تمامًا.

الوصفة: سلطة الخضار المشوية مع صلصة الخل بالزبدة البنية

& # 8220 ظهر هذا الطبق عندما كان آندي وأنا ورئيس الطهاة لدينا ، ريان ، في موقف السيارات وتوقفت شاحنة التوصيل من مزارع وودسون ريدج ، & # 8221 مايكل هودمان. & # 8220 كان يحمل مجموعة متنوعة من خضروات الأطفال المثالية ، وأردنا إيجاد طريقة لعرضها ونكهاتها المميزة. كان لدينا أيضًا حكة في الشواء وعرفنا أن مزيج الدهن من صلصة الخل بالزبدة البنية سيحل محل الحاجة إلى اللحوم. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضار الدسمة ، حسب الموسم الذي تعيش فيه. & # 8221

لقد حصلت & # 8217 على فطيرة اليقطين مليون مرة. بدّلها وكن بطل عطلة!

الوصفة: فطيرة اليقطين المملحة بالزبدة البنية

بالنسبة للبريطانيين ، تبدو فطيرة اليقطين قليلاً على الجانب "الغريب" ، ولكن في أمريكا ، فطيرة اليقطين هي المعيار مثل فطيرة التفاح بالنسبة لنا. ستحصل كل أسرة أمريكية تقريبًا على عيد الشكر. نشرت Nigella Lawson عن شركة فطائر على Instagram تسمى Four & amp Twenty Blackbirds وأنا مهووس بفطائرهم منذ ذلك الحين. إنهم يصنعون فطيرة اليقطين بالزبدة البنية التي قمت بتكييفها لجعلها خاصة بي مع إضافة القيقب المملح. طلبت أيضًا مساعدة زميلتي في الخبز الأمريكي ، كلير بتاك (مالكة فيوليت كيكس في لندن) التي نصحتني بكيفية الحصول على مركز wibbly المثالي. يجب أن تكون مثل كعكة الجبن قليلاً وغير مطبوخة جيدًا في المنتصف ، حيث ستستمر الحشوة في الطهي خارج الفرن ، ولكن مع سوفليد وجوانب منتفخة. يتم تقديم هذا بدقة مع الكريمة المخفوقة. "خلاف ذلك ، فإن ذلك يعد تدنيسًا للمقدسات" ، كما يقول ناشري الأمريكي ، ستيفاني.

القرع المحمص اللذيذ يجعل هذه الفطائر الحلوة والمالحة غنية ومغذية.

الوصفة: فطائر الجوز مع زبدة الميرمية

نحن لا نزرع بأنفسنا بعد ، ولكن في الخريف نميل إلى بناء مجموعة صغيرة من القرع والقرع بأشكال وأحجام مختلفة. نقوم بتزيين طاولاتنا بها ، ويبدو أننا نغرق في القرع لبضعة أسابيع. بعد ذلك ، مع تقدم الموسم ، نبدأ في تقطيعها واحدًا تلو الآخر في نهاية المطاف في الحساء ، بينما يتم تحميص الآخرين كطبق جانبي. ينتهي الأمر بالمحظوظين حقًا في إبداعات صغيرة لذيذة مثل هذه الفطائر التي يسهل صنعها ، ومع ذلك يشعرون بالتحلل و "الكبار" عند غمرهم في صلصة المريمية والزبدة. تبدو الكلمتان "خفيف" و "غني" متناقضتين ، لكنهما سأختار لوصف هذه الفطائر.

يفقد هذا الفجل النضج حافته الفلفل الحادة عند التحميص البطيء وتغطيته بالعسل.

الوصفة: فجل محمص مع زبدة بنية وشيلي وعسل

يعتبر الفجل النيء والزبدة الطازجة مزيجًا كلاسيكيًا ، ولكن هنا نقوم بطهي الاثنين معًا حتى يصبح محمصًا وجوزًا. رشة من الخل ، وقليل من الفلفل الحار ، ورذاذ من العسل تخلق توترًا لذيذًا يجعل هذا الطبق مرضيًا بشكل غير متوقع.

ما عليك سوى معرفة وصفة واحدة لملفات تعريف الارتباط بالزبدة البنية النباتية. هذه هي.

وصفة: الكوكيز نباتي الزبدة البني

كلارا بوليتو ، الخبازة المراهقة ، لديها كتاب طبخ جديد رائع مليء بمأكولاتها النباتية المفضلة. شغوفة بالخبز والصحة ، شحذت بوليتو شرائحها لتحضير موائد سلع فرق البانك ، وهي الآن تأخذ مهاراتها على الطريق. استمتع بالحلويات الخالية من المنتجات الحيوانية واللذيذة تمامًا ، مثل كعكات الزبدة البنية النباتية التي تسبب الإدمان.


الصلصة الجديدة المفضلة لديك

قدم لنا Yotam Ottolenghi وصفة جديدة ذكية هذا الأسبوع لكعكة الكسكس العملاقة مع صلصة الفلفل المشوي (أعلاه). ما يميزها هو أنه يمكنك استخدام تلك الصلصة الرائعة على أي شيء تريده. كتب يوتام أنه يمكنك وضعه على التوفو المقلي ، أو إقرانه ببقايا كرات اللحم. يمكنك تناوله مع البيض في الصباح ، أو مع شطيرة الجبن في الغداء.

ماذا أريد أن أفعل به؟ اصنعي بيتزا بدون وصفة ، تعلوها صلصة الفلفل المشوي مع بعض شرائح البصل والزيتون الأسود وحفنة من جبن الموزاريلا المبشور. ربما جبن موزاريلا مدخن ، لإبراز نكهة الصلصة؟ ربما كلاهما؟ لا يمكن أن تخسر.

إذا لم تكن مستعدًا لإعداد تلك الصلصة وعجينة البيتزا لتناول العشاء الليلة ، فقم بإلقاء نظرة على وصفة علي سلاجل للحصول على جنوكتشي مقرمش مع براعم بروكسل والزبدة البنية ، والتي تأتي معًا بسرعة مع جنوكتشي التي يتم شراؤها من المتجر. سيكون من الرائع صنع وتناول الطعام مسبقًا قبل وصفة ميليسا كلارك الجديدة لطبق القيقب البقان مع الزنجبيل الطازج ، وهو نوع من الفطيرة المفككة.

لكن لا تدق فطيرة حقيقية. تعاونت أنا وابنتي على واحدة مؤخرًا ، وهي نسخة ليلية من فطيرة التفاح المزدوجة من ميليسا ، حيث جربت تقنية جديدة مع العجين ، بوضع الدقيق في وعاء خلط الألمنيوم في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل استخدام الصندوق. مبشرة لتقطيع القليل من الزبدة المجمدة. نتج عن هذه التقنية أرق عجينة فطيرة صنعتها على الإطلاق. التالي ، نهاية هذا الأسبوع ، تورتيير.

الآلاف من الوصفات للطهي الآن في انتظارك على NYT Cooking. اذهب وألق نظرة عليها وانظر ما الذي يجعلك جائعًا. ثم احفظ الوصفات التي تروق لك. قيِّم الأطعمة التي طهيتها. واترك ملاحظات عليها ، إذا كنت ترغب في ذلك ، إما لنفسك أو لصالح زملائك المشتركين. (نعم ، يجب أن تكون مشتركًا للقيام بذلك. الاشتراكات تدعم عملنا. إنها تسمح له بالاستمرار. إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل ، آمل أن تفكر في الاشتراك اليوم.)

وسنكون على أهبة الاستعداد للمساعدة إذا حدث أي شيء جانبيًا مع طبخك أو تقنيتنا. فقط اكتب إلينا على [email protected] وسيقوم أحدهم بالرد عليك. (يمكنك دائمًا الكتابة إلي على [email protected] أقرأ كل رسالة مرسلة.)

الآن ، لا يتعلق الأمر بالكعك أو البيرة ، ولكن إليك رواية جديدة لكورتيس سيتينفيلد من أجلك: "A for Alone" في The New Yorker.

بالنسبة لمجلة باريس ريفيو ، تعمقت كاتي كيلير في اللون الخمري - "لون شهر نوفمبر في مين" - وهو أمر رائع.

أخيرًا ، تحقق من هذه الصور لولاية ماساتشوستس في المحيط الأطلسي. لا أحد دانكن! سأعود يوم الجمعة.


اسمعنا: إذا قمت بصنع الكثير من خبز الدخن المحمص ، فلديك و rsquoll ما يكفي لإضافته إلى kale Caesar * و * وصفة الحشو أعلاه (مجرد فكرة). إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فإن الخبز المحمص محلي الصنع هو وسيلة رائعة لتظهر لضيوفك (أو تثبت لنفسك) أنك حقًا عبقري في المطبخ.


شاهد الفيديو: الخلطة المعجزة التى هزت عرش الأطباء بشرتك كالبدر المنير بياااض ونعومة بدون تجاعيد, بدون هالات (قد 2022).