وصفات تقليدية

مربى المشمش

مربى المشمش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

منشور من طرف licurici_lra في دولسيتا / جوهرة
19 أغسطس 2017 | 1540 وجهات النظر

مكونات

  • 1.3 كجم مشمش
  • 600 جرام سكر
  • 1 ليمون
  • 6-7 حبات المشمش

طريقة التحضير

يغسل المشمش وينقسم إلى نصفين.

في قدر ، ضعي المشمش مع السكر.

يُغلى على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغلى المزيج حتى يتماسك الشراب.

من وقت لآخر ، خذ الرغوة واخلطها بملعقة خشبية.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضف عصير الليمون وحبات المشمش ونظف البشرة.

جرب الاتساق بوضع قطرة على طبق. إذا تم الاحتفاظ به ، فسيكون المربى جاهزًا ، وإذا لم يكن كذلك ، فسوف يغلي.

يُرفع لحم الخنزير المقدد عن النار ، ويُغطى بمنشفة مبللة ويترك ليبرد.

ضعي برطمانات نظيفة وجافة ، احكمي الأغطية بإحكام واتركيها لتبرد ملفوفة في منشفة مبللة ، ثم احتفظي بها في المخزن.

إذا أعجبتك وصفة "حلوى مربى المشمش" لا تنسى مراجعتها.

التعليقات (16)

منشور من طرف باناكريس

توضع حبات التوت المقشرة والمغسولة في وعاء كبير ذو قاع مزدوج ، ويضاف السكر وعصير الليمون ، ثم تخلط بلطف وتترك لبضع ساعات ، ...

منشور من طرف باناكريس

يتم تقطيع السفرجل المقشرة جيدًا ، لقد ساعدت نفسي في معالج الطعام: D ؛) ثم ضع طبقات ، طبقات في وعاء Multicooker ، بالتناوب مع ...

توصيات لك ولمنزلك

السداد في أجوبة بلا فائدة
تصل إلى 12 قسط

تعليقات

في 19.08.2017، 12:37
لذيذ!

في 19.08.2017، 12:47
كيف جيدة

في 19.08.2017، 13:21
انا اعشقه!

في 19.08.2017، 13:38

في 19.08.2017، 15:48

عرض جميع التعليقات (16)

تعليقات


نكتار المشمش الخالي من المواد الحافظة ، وصفة بسيطة ولذيذة

أيا كان ما نجده في التجارة ، فلا يوجد حد زمني للمقارنة مع ما نقوم به في المنزل! نحن نعرف بالضبط المكونات التي نستخدمها ، بالإضافة إلى أنه يمكننا تعديل المذاق حسب رغبتنا.

أنا من أشد المعجبين بالفاكهة ، لذلك لا أفوت أي فاكهة وأقوم بصنع العصائر والرحيق والمربى.

لا تخافوا من المبيدات المحتملة التي يستخدمها المزارعون ، يمكنك إزالة القشرة ، المكونات بسيطة وكل ما تحتاجه هو المشمش والسكر والماء وعصير الليمون ، والاحتفاظ بها حتى يتم تعقيم الزجاجات الشتوية.

يمكن الاحتفاظ بها خلال فصل الشتاء ، دون أي مشكلة ، حتى لو لم تكن تحتوي على مواد حافظة ، في حالة برودة أيام الشتاء.

المكونات:

طريقة التحضير:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء في الغليان وحرقي المشمش ، انزعي القشرة وأزيلي البذور.

ضعي الماء والمشمش والسكر وعصير الليمون في قدر كبير. اغليهم حتى ينضج المشمش جيدًا.

ضعيها في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على تركيبة كريمية ناعمة ومتجانسة.

يُغلى المزيج مرة أخرى ، لمدة 1-2 دقيقة ، وإذا كان سميكًا جدًا ، يمكننا إضافة المزيد من الماء ، طالما نرغب في أن يكون ثابتًا.

تصب في زجاجات معقمة وتترك في حمام ، أي مغلفة جيداً ، حتى تبرد من تلقاء نفسها.

بسيطة وسريعة ولذيذة وخالية من المواد الحافظة. لذلك أتمنى لكم عمل جيد وشهية طيبة!


المحتوى

المشمش شجرة متوسطة الحجم ذات تاج عريض وسميك. الأوراق لها شكل رمح يبلغ متوسط ​​طولها 8 سم. الزهور بيضاء أو وردية. الثمار اللحمية التي يمكن تغطيتها بالشعر هي برتقالية صفراء ، مع ظلال من اللون الأحمر ولها قلب صلب في المنتصف.

يأتي المشمش من شمال الصين ، وهي منطقة قريبة من الحدود الروسية. في أرمينيا ، حيث يُعرف باسم "Prunus armeniaca" ، سيصل إلى أكثر من 3000 عام فقط ، بعد أن ظهر بالفعل في مناطق آسيا الوسطى. تم جلب المشمش من قبل الرومان إلى الأناضول وأوروبا. المنطقة التقليدية لزراعة المشمش هي السهل المجري ، والتي توسعت خلال الاحتلال العثماني. يعتبر المشمش مناسبًا للمناطق الدافئة ذات المناخ الجاف ، وقد بدأ في القرن التاسع عشر زراعته في المناطق الصحراوية الرملية ، مثل إسبانيا وإيطاليا ، كما يُزرع أيضًا في تيرول ، واتشاو ، كانتون واليس (سويسرا). توجد أكبر محاصيل المشمش في منطقة ملاطية (تركيا) في أعالي نهر الفرات.

أكبر 10 شركات مصنعة - 2005
(بآلاف الأطنان)
ديك رومى 390
إيران 285
إيطاليا 232
باكستان 220
اليونان 196
فرنسا 181
الجزائر 145
إسبانيا 136
اليابان 123
المغرب 103
سوريا 101
المجموع 1916
المصدر: [3]

تشتهر حبات المشمش بمحتوى الأميغدالين ، وهو جليكوسيد السيانوجين السام.

بذور أو حبات المشمش المزروعة في آسيا الوسطى وحول البحر الأبيض المتوسط ​​حلوة جدًا لدرجة أنها يمكن أن تحل محل اللوز. يتم نكهة البسكويت الإيطالي Amaretto و Amaretti بخلاصة نواة المشمش بدلاً من اللوز. يستخدم الزيت المضغوط من هذه الأصناف كزيت للطبخ.

يمكن أن يكون لحبوب المشمش طعم قوي ومر. يتم استخدامها في وصفات مربى المشمش والبسكويت الإيطالي ومشروب أماريتو ليكيور. [يتطلب الاقتباس] يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط أعراض التسمم بالسيانيد ، بما في ذلك الغثيان والحمى والطفح الجلدي والصداع والأرق وزيادة العطش والضعف والخمول والعصبية وآلام المفاصل والعضلات المختلفة وانخفاض ضغط الدم.

في عام 1993 ، اختبرت وزارة الزراعة والأسواق بولاية نيويورك محتوى السيانيد في عبوتين من حبات المشمش تزن 250 رطلاً ، مستوردة من باكستان ، والتي تم بيعها في متاجر الأطعمة الصحية كوجبة خفيفة. أظهرت النتائج أن كل عبوة ، إذا استهلكت بالكامل ، تحتوي على الأقل على ضعف الحد الأدنى من الجرعة المميتة من السيانيد للبالغين. تم إخراج العبوات من المتاجر. على الرغم من ذلك ، لم تكن هناك وفيات في الولايات المتحدة وتم الإبلاغ عن سمية واحدة فقط بسبب حبات المشمش بين عامي 1979 و 1998. في المتوسط ​​، تحتوي نواة المشمش الواحدة على حوالي 0.5 مجم من السيانيد.


مربى المشمش

بالنسبة لهذا المربى ، قمت بتقطيع المشمش إلى قطع صغيرة ، بحيث ينهار عندما يغلي ويحصل على المربى بشكل موحد بقدر الإمكان.
اختر الفاكهة الناضجة قدر الإمكان. من الجيد تذوق الفاكهة أولاً ، لتقدير قدر الإمكان كمية السكر التي ستستخدمها. على سبيل المثال ، في هذه الوصفة ، نظرًا لأن ثمارتي لم تكن حلوة جدًا ، فقد استخدمت الكميات التالية:

طريقة التحضير:
اغسل المشمش وأزل البذور ، وبعد ذلك سيكون هناك حوالي 500 غرام من المشمش. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.

ضعي المشمش في قدر كبيرة ، غطيها بالسكر واتركيها حتى المساء. عادة ما أشتري الثمار وأنظفها في الصباح وأتركها مع السكر حتى المساء عندما أضعها في الغليان.

عندما يغلي ، يضاف الماء ويترك على نار هادئة. اختر مقلاة كبيرة حتى لو كان لديك القليل من الفاكهة ، بحيث يسقط السائل بشكل أسرع ولا تغلي كثيرًا. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه عند استخدام الماء أو كميات صغيرة من السكر ، فإن وقت الطهي أطول وسيتحول المربى إلى اللون البرتقالي.

اغليها الآن حتى تلتصق ، أي حوالي 40 دقيقة. لاختبار ما إذا كان جاهزًا ، نضع قطرة من المربى على صحن ، وإذا لم تتدفق القطرة ، يكون المربى جاهزًا.
عندما يبرد المربى ، ضعه في البرطمانات المعدة مسبقًا وقم بتسميته. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أنه بعد أن يبرد ، سيتبين أنه أصبح سميكًا وسميكًا.
حصلت على: عبوتين من 350 جرام من المربى
لأنها لا تستخدم مواد حافظة ، يتم حفظها في مكان بارد واستهلاكها بسرعة.


مربى المشمش الخالي من السكر في Thermomix

تعد وصفة مربى المشمش هذه ، بنكهة وفاكهة وخالية من السكر ، خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتجنبون السكر وللأطفال ، ولكن لديهم المذاق الأصيل لمربى المشمش الذي تعرفونه. يُقدم مربى المشمش على الخبز المحمص أو الفطائر أو الكعك الأكثر تعقيدًا ، وهو متعة لا يمكن إنكارها.

وقت التحضير: 10 دقائق.

إجمالي وقت الطهي: 23 دقيقة

صعوبة: سهل

كمية: 2 حصص


وصفة ليكيور المشمش الكلاسيكية

1. اغسل الفاكهة ، وإزالة البذور ، وقطع اللب إلى أرباع.

2. ضعي المشمش المفروم في جرة سعة ثلاثة لترات ، أضيفي القرنفل ، صب الفودكا (مياه الأمطار أو الكحول). يجب سد طبقة اللب بقاعدة كحولية بطول 2-3 سم. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الكحول.

يمكن لعشاق نكهة اللوز أن يصنعوا 25-30٪ من البذور (إجمالاً) ، ولكن بعد 18 يومًا من التعرض للعظام ، من الضروري إزالة أو شرب نسبة عالية من المواد الضارة - السيانيد وحمض الهيدروسيانيك.

3. يقوم المقعد بإغلاق الغطاء ليتم نقله إلى مكان مظلم (يمكن تغطيته) في درجة حرارة الغرفة. إجازة لمدة 30 يومًا. يحرك مرة واحدة في 3-4 أيام.

4. أضف السكر إلى وعاء واخلطه. قم بتغطيته جيدًا ، وأصر على 30 يومًا أخرى ، وقم بهز الوعاء كل 5 أيام.

5. بعد شهرين من المسكرات المشمش محلية الصنع يكون التعرض جاهزاً. كل ما تبقى هو شرب استنزاف الشاش ، والضغط الجاف على اللب وصبه في قوارير زجاجية.

يتميز المشمش المسكر ، والذي يكون دائمًا ممتلئًا بالطين ويبدو أنه يترسب أثناء التخزين. تستغرق عملية التصفية من خلال الصوف القطني وقتًا طويلاً وليست فعالة دائمًا.

بعيدًا عن طوف الحياة المباشر لأشعة الشمس - سنة واحدة. القلعة - 24-26 درجة.


جرب أيضا ... أفضل مربى كرواسون

وصفة سريعة لربات البيوت الهاربات - في هذه الوصفة أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

مكونات العجين:

  • 800 جرام من الجبن القريش
  • 500 غرام دقيق
  • 200 جرام سكر
  • 100 جرام زبدة
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 22 غ من البيكينغ باودر
  • فانيلا

مكونات الحشوة:

طريقة التحضير:

1. لتحضير العجينة ، يُسكب السكر في وعاء.

نضيف الزبدة ونخلط جيدا.

أضف الكريمة والبيكنج باودر والبيض.

تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

أخيرًا ، أضيفي خلاصة الفانيليا.

2. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

3. بعد تركها لمدة 15 دقيقة ، ننشر العجين الناتج في ورقة رقيقة. بمساعدة السكين ، نشكل مثلثات. أضف المربى المفضل لديك وشكل الكرواسون.

4. ضع الكرواسان في صينية مغطاة بورق الخبز.
اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الكرواسان وقم بتغطيته بالسكر البودرة ، ثم اخبز لمدة 5 دقائق أخرى.


فيديو: طريقة تحضير كبة بالصينية بكل التفاصيل والاسرار the ultimate Kibbeh bil Saniyeh Recipe (قد 2022).